2019年末於中國爆發新型冠狀病毒(始稱武漢肺炎)在全球引起恐慌，全世界都在為防治肺炎漫延緊急提出各種配套措施，除了戴口罩、勤洗手來防範以外，我們也可以在食物中補充營養來增強免疫力、減少被感染的風險，以下我們就來了解提升免疫力的營養素與食材有哪些。

與免疫系統息息相關的維生素A、C、D、E

維生素是維持身體機能最需要的養分，像是維生素A對於人類的呼吸道的完整性有很好調理作用，維生素C對於皮膚屏障與免疫過程中免疫細胞分化、增加嗜中性細胞與吞噬細胞的吞噬能力、發炎物質分泌上扮演重要角色，維生素D也與免疫有著密切的關係，人體的免疫細胞在辨認到病菌後，會開始分泌抗菌蛋白，而維生素D就參與了這個機制，因此攝取足夠的維生素D是維持免疫的關鍵之一，維生素E則是人體重要的抗氧化劑，可透過清除體內的自由基防止氧化造成的損傷。

在日常生活中常見的蔬菜、水果、深海魚類、牛豬雞肉、蛋等都可以從中攝取到每日所需的營養素，切記也不可以食用過量，人體吸收養分有一定的份量而已，過多反而會造成身體的負擔，均衡的飲食才是健康最大的來源，也要有充足的日曬，皮膚才能將陽光轉換成維生素增強抵抗力。

抗發炎也助代謝的辛香料

辛香料中都含有許多植化素，像是大蒜的大蒜素、薑黃的薑黃素、薑的薑烯酚等等，這些植化素，在人體扮演的角色十分多元，像是抗氧化、保護細胞完整性、調節免疫等等，這都是對抗疾病的保護傘，能免於病毒的侵擾，以大蒜為例，研究發現大蒜所含的大蒜素等硫化物，可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，還有增強自然殺手的殺菌能力，也可透過降低病毒的附著力達到增強免疫功效。

薑所含有的薑辣素，除了有殺菌作用之外，也有促進血液循環的效果，薑裡面所含的薑烯酚則是能燃燒體內的醣類和脂肪，從身體內部散發熱能，日常飲食最常見的辛香料，除了料理中的去腥提味之外，自古以來也是重要的食療聖品。

薑黃與薑是不同的植物，也是這幾年夯起的抗病食材，古印度醫書裡把薑黃列為藥材之一，薑黃中的薑黃素是良好的抗氧化劑，它具有強大的抗發炎作用，是很強大的抗氧化劑，可清除體內的自由基，有減緩發炎、抑制癌症活性的效果，不過薑黃屬性為辛熱，燥熱體質易便祕者不宜食用，薑黃也有活化瘀血功能所以生理期來時的女性也不建議食用。​​​​​

除了做好飲食上的防禦，平日也要養成規律的生活作息及定時運動的好習慣，才能打造百毒不侵的健康鐵三角！

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