隨著年紀增長，以往輕鬆就口的美食漸漸只能望之嘆息，一是血糖、膽固醇太高，二是牙口變得不好，咬不動嚼不爛，硬要吃下肚的結果就是讓胃隱隱作痛，因此能放心下嚥的食物總得煮得軟爛，總是影響口感和食慾啊!不過為了健康著想，更不可營養不夠，我們可以挑選需要烹調綿軟的食物來補充出足營養，更滿足味蕾的家常美食喔!以下就來介紹五道家常菜，讓老人家吃得開心又美味!

各式粥品 

最常見的就是粥跟小米粥了，粥可以煮成各式各樣的類型，甜的鹹的都可以，以下口味一款甜粥一款鹹粥，營養又健康，非常適合和老人家一起吃。

甜粥很推薦八寶蓮子粥，蓮子含有大量的鈣、磷和鉀以及多種維生素和微量元素。其中所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。具有養心安神、益腎固精、補脾養胃的功能。

鹹粥最常見的就是竹筍香菇粥了，竹筍可以增進腸道水分的儲存量，讓腸胃蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的黏度，讓糞便變軟有利排出，有利治療便秘，預防腸癌。

好吸收好消化，也很美味，是不是很讓人想自己動手做做看呢！

南瓜蝦仁豆腐

南瓜可以保護胃黏膜，也能夠防止糖尿病也可以預防中風等功效和作用；豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效；蝦子含有高蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。

不過，雖然南瓜、蝦子、豆腐都有很豐富的營養，但也要適度適量喔！

白菜滷

一道看著令人懷念的味道！

大白菜具有降低血膽固醇，降低動脈粥樣硬化，冠狀動脈供血不足，心肌梗塞和腦血管意外的風險。

菠菜豬肝湯

豬肝富含鐵、硒、鋅及維生素A、B族等，是常見的補血食物之一；菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年癡呆症，每週食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

 

圖片來源: http://www.meishijr.com/

山藥玉米排骨湯

山藥性質溫和，不寒不燥，健脾益氣，易吸收，適合各種體質的人進補。山藥裡含有各種氨基酸，礦物質，維生素等，能增強身體免疫，安神保健。玉米中的維生素對防止細胞氧化，抗衰益智，利腸防便秘都有很好的幫助。

把山藥玉米和排骨一起燉煮，不僅讓肉湯營養加倍，而且它口感清甜濃香，還能去油膩，利於身體更好吸收各種蛋白質、維生素，骨膠原等，益智的同時，還可為老人家提供鈣質。

圖片來源: https://kknews.cc/food/lzyaazz.html

其實活用食材搭配技巧，就能幫助年長者留意攝取蛋白質，創造營養又吸引食用的料理，也可以跟他們分享這些食材的變換手法，讓他們試著煮出自己最愛的口味。也要注意有些食材必須適量，不能一次吃太過量喔。

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資料來源：

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